「葉子酥禮盒」已成為節慶送禮首選!? 每一片都是細緻美味令人愛不釋手

葉子酥是什麼？

葉子酥是形狀像一片片葉子的酥脆派餅，想傳達給享用的人酥脆、細緻、香氣這幾個風味。

食材用料超級好

我們的葉子酥是用相對單純但是等級拉到很高的原料，所以很能夠吃出單純乾淨的感覺，完全不會有油耗味。

麵粉添加了法國莫比T55，這一支麵粉也是我們店內常用來製作歐式麵包的麵粉，有濃郁的麥香，操作也容易讓產品保有外脆內軟的口感。

什麼是A.O.P認證？是法國為保護特定地區生產的傳統農產品認證
經過低溫殺菌、特定產區乳源、經過48小時發酵製作而成，有這些嚴苛條件，才能通過認證

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吃起來口感很讚！

初期測試葉子酥的時候將上下兩面都沾滿砂糖，但是試吃後有太甜膩的感覺，所以果斷改成只有一面沾滿砂糖，這樣不僅保留了喀滋喀滋的酥脆且甜甜的滋味，也不會有太過甜膩感的問題

千層酥脆派體入口就化成層層綿密，再加上酥脆喀滋的感覺，每一位試吃過的人都覺得這樣是最完美的版本。

作法好像很特殊？

這一片片的葉子酥看起來簡簡單單，但其實背後的做法很不容易！

首先是製作手法

我們採用的是如同國王餅一樣的「反折法」口感就會呈現我們想要的酥脆但有空氣感，容易在口中化開，呈現口感輕薄的感覺。

什麼是反折法？是以奶油包覆麵團，再經過重覆擀壓與折疊來產生層次。
那奶油要怎麼包覆麵團呢？ 將奶油加入麵粉混合攪拌成「奶油團」，再用奶油團包覆麵團。

再來是製作很費工

葉子酥製作的步驟是：混合麵團、揉製麵糰、桿壓、壓成葉子形狀、沾糖，完成這些步驟後還需靜置一天才房進烤箱烘烤，而這樣前前後後必須要花上5天才能完成一批完整的葉子酥、包裝成葉子酥禮盒。

保存方式很簡單

葉子酥禮盒內的每一片葉子酥都有獨立包裝及乾燥劑，但是手工製作且完全不含防腐劑情況下，保存方式放置在陰涼不會被太陽照射的地方，期限為30天。但是東西都要儘早吃完比較新鮮啦！

宅配自取很方便

葉子酥禮盒提供全台宅配，也非常歡迎來門市自取，還可以順便看看可口的麵包、蛋糕啦～

售價很合理

在前面介紹用很好的原料還有製作很複雜之下，我們還是必須秉持合理的售價，單片的葉子酥價格為$50元，葉子酥禮盒10片一盒$550，禮盒售價的方式是用10片葉子酥價格另加包裝材料費用的計價方式。

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